CÁCH LÀM LƯƠN XÀO SẢ ỚT THƠM NGON
CÁCH LÀM LƯƠN XÀO SẢ ỚT THƠM NGON
Mùi thơm của lá lốt, vị cay cay của sả ớt quyện với thịt lươn dai ngọt tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Trong bài viết hôm nay, Học vào Bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lươn xào sả ớt chuẩn vị cho bữa cơm cuối tuần thêm đậm đà nhé!
Không chỉ là thực phẩm thơm ngon mà thịt lươn còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như các loại vitamin A, B1, B6, Natri, Kali, Canxi, sắt… So với những loại như tôm, cua thì thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Do đó, các món ngon từ lươn như cháo lươn, miến lươn, lươn om, lươn xào sả ớt… luôn được xem là thức ăn bồi bổ cho những người bệnh, trẻ nhỏ và người già. Giờ thì cùng bắt tay vào thực hiện cách chế biến lươn xào sả ớt thôi nào!
Lươn xào sả ớt đậm đà, hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
- 400g lươn
- Sả, ớt
- 100g mộc nhĩ
- Lá lốt (tùy vào sở thích có thể có hoặc không)
- 1 củ hành tây
- Đậu phộng
- Hành lá
- Đường, muối, tiêu, nước mắm, mỡ nước, bột nghệ
Cách làm lươn xào sả ớt đơn giản
Bước 1: Sơ chế thịt lươn và nguyên liệu
– Lươn khi mua về, bạn thực hiện sơ chế theo cách trên. Sau đó, cắt lươn thành từng khúc rồi lọc lấy thịt hoặc để nguyên xương nếu thích.
– Sả bạn đập dập, thái nhỏ.
– Ớt băm nhỏ.
– Lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Hành lá rửa sạch và thái khúc.
– Đậu phộng đem rang vàng giòn rồi đãi sạch vỏ và giã nát.
Bước 2: Ướp thịt lươn
Bạn cho lươn vào tô và ướp với ½ sả, ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng hạt nêm. Sau đó, dùng đũa đảo đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt lươn ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào lươn
Khi lươn đã ngấm gia vị, bạn cho chảo mỡ lên bếp rồi cho hành, sả vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt lươn vào xào đến khi lươn săn lại. Khi đó, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành hoa, lá lốt và ớt băm vào đảo đều đến khi chín thì tắt bếp và cho lươn ra đĩa. Cuối cùng, bạn cho đậu phộng giã lên trên cùng.
Bước 4: Hoàn thành
Để món ăn thêm độc đáo hơn thì các bạn có thể cho một vài lát ớt hoặc ít sợi rau thơm lên trên. Vậy là hoàn thành cách nấu lươn xào sả ớt rồi đấy.
Bạn có thể lọc lấy phần thịt lươn hoặc để nguyên xương tùy sở thích
(Ảnh: Internet)
Cách chọn lươn ngon và sơ chế lươn không bị tanh
– Để các món ăn từ lươn thêm thơm ngon, bạn nên chọn loại lươn đồng có da vàng vì nó chắc thịt và thơm hơn những con lươn nuôi có da đen. Hơn nữa, khi chọn mua, không nên chọn con quá to mà nên lựa những con có kích thước vừa phải.
– Khi mua về, bạn cần làm sạch nhớt lươn bằng cách tuốt lươn với tro bếp hoặc rửa lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo. Lưu ý, không nên dùng giấm để loại bỏ nhớt lươn vì giấm sẽ làm lươn mất đi mùi vị đặc trưng vốn có.
– Hoặc các bạn cũng có thể cho lươn vào nước sôi khi còn sống để làm sạch nhớt của lươn. Khi lươn được làm sạch, bạn mổ bụng và loại bỏ hết phần nội tạng bên trong. Lưu ý, bạn không nên dùng dao để mổ bụng lươn mà dùng thanh tre sắc để làm thịt lươn như thế lươn sẽ không còn mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước muối, tuyệt đối không rửa nước lạnh để khử hết mùi tanh của lươn.
– Lươn mua về bạn thì cho vào 1 túi nilong, buộc kín và để vào ngăn đá của tủ lạnh trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Sau đó lấy lươn ra ngâm chúng vào nước rồi dùng giẻ rửa chén bát vướt nhẹ vào mình lươn, sẽ thấy chất nhờn trôi đi một cách dễ dàng.
Chọn lươn như thế nào ngon, bạn có biết? (Ảnh: Internet)
Những lưu ý khi chế biến thịt lươn
– Khi ướp thịt lươn với gia vị, bạn không nên sử dụng nước mắm và gừng vì những nguyên liệu này không hợp nhau. Thay vào đó, bạn có thể dùng muối, tiêu, rượu trắng hoặc bột nghệ để món lươn thơm hơn.
– Đối với món ăn từ lươn, bạn có thể ăn kèm với các loại rau như: Hoa chuối, ngò om, môn nước…
– Và cuối cùng, nên chấm kèm với nước mắm me hoặc nước mắm mặn nguyên chất không nên dùng nước tương, mắm nêm hay nước mắm chua ngọt.
Với cách làm lươn xào sả ớt mà Học vào Bếp giới thiệu cho bạn, từ nay, bạn có thể trổ tài để chiêu đãi cả gia đình món ăn độc đáo này rồi nhé! Chúc các bạn thành công.
Nguồn: Internet
Your article helped me a lot, is there any more related content? Thanks! https://www.binance.info/pt-BR/register?ref=GJY4VW8W
Since the admin of this site is working, no doubt very soon it will be renowned, due to its feature contents.
Magnificent web site. Lots of helpful information here. I’m sending it to some pals ans additionally sharing in delicious. And of course, thanks on your sweat!
Magnificent website. A lot of helpful information here. I’m sending it to some friends ans also sharing in delicious. And naturally, thanks in your sweat!
Magnificent site. Plenty of useful info here. I am sending it to some pals ans also sharing in delicious. And certainly, thank you on your effort!
Fantastic web site. Lots of useful information here. I am sending it to a few pals ans additionally sharing in delicious. And certainly, thank you in your effort!
Wonderful website. Plenty of helpful info here. I’m sending it to some buddies ans additionally sharing in delicious. And obviously, thank you on your sweat! https://fair-go-au.com
Magnificent web site. Lots of useful information here. I am sending it to a few buddies ans also sharing in delicious. And obviously, thank you on your sweat! https://fair-go-au.com
I’m gone to inform my little brother, that he should also visit this weblog on regular basis to obtain updated from newest reports.
I’m gone to say to my little brother, that he should also pay a quick visit this blog on regular basis to take updated from latest news.
I’m gone to tell my little brother, that he should also visit this website on regular basis to get updated from latest news update.
I’m gone to tell my little brother, that he should also visit this website on regular basis to get updated from most up-to-date information.
Excellent web site. Plenty of useful information here. I am sending it to some buddies ans also sharing in delicious. And naturally, thank you to your sweat!
Great web site. A lot of helpful info here. I’m sending it to a few buddies ans additionally sharing in delicious. And naturally, thanks in your sweat!
Magnificent web site. Lots of helpful info here. I’m sending it to some pals ans also sharing in delicious. And certainly, thanks for your sweat!
Fantastic web site. Plenty of useful information here. I am sending it to some friends ans additionally sharing in delicious. And obviously, thanks in your effort!
Wonderful site. Plenty of helpful info here. I’m sending it to a few pals ans additionally sharing in delicious. And naturally, thank you to your sweat!
Great site. Plenty of useful info here. I am sending it to a few friends ans also sharing in delicious. And obviously, thanks to your effort!
Wonderful website. Plenty of helpful information here. I am sending it to some pals ans additionally sharing in delicious. And of course, thank you to your sweat!
Great website. A lot of useful information here. I’m sending it to a few pals ans also sharing in delicious. And of course, thanks for your sweat!
Wonderful web site. Lots of helpful info here. I’m sending it to several buddies ans also sharing in delicious. And certainly, thanks to your effort!
Excellent web site. Lots of useful info here. I’m sending it to several pals ans also sharing in delicious. And naturally, thanks to your sweat!
Fantastic website. A lot of helpful info here. I am sending it to several buddies ans also sharing in delicious. And naturally, thanks in your sweat!
Magnificent website. Lots of helpful information here. I am sending it to some buddies ans also sharing in delicious. And naturally, thanks to your effort!
Nice post. I learn something totally new and challenging on websites I stumbleupon on a daily basis. It’s always exciting to read through articles from other authors and practice a little something from other websites.
I’m not that much of a internet reader to be honest but
your sites really nice, keep it up! I’ll go ahead and bookmark
your website to come back down the road. Many thanks
Your article helped me a lot, is there any more related content? Thanks!
Bạn có thể đánh bài theo level và điều chỉnh mức cược phù hợp như: 1K, 2K, 5K, 10K, 100K, 200K,… Chúng tôi cung cấp thêm chế độ trải nghiệm miễn phí cho bạn thoải mái làm quen. slot365 Hơn 150+ trò chơi cá cược đổi thưởng 3D đang được cập nhật liên tục mỗi ngày. TONY12-26
I’m no longer sure the place you are getting your info, however good topic. I must spend some time learning more or understanding more. Thank you for magnificent info I used to be on the lookout for this information for my mission.
I’m not certain where you’re getting your information, but great topic. I needs to spend a while studying much more or working out more. Thank you for wonderful info I was in search of this information for my mission.
I am not positive where you’re getting your information, but great topic. I needs to spend some time learning more or working out more. Thanks for great info I used to be on the lookout for this info for my mission.
I am no longer certain where you’re getting your info, but good topic. I needs to spend a while finding out much more or figuring out more. Thanks for excellent information I used to be looking for this info for my mission.
IM và TF Gaming chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng khi cung cấp hơn 35+ tựa game cá cược Thể thao điện tử cực kỳ hấp dẫn. 888SLOT Bạn có thể xem nhanh tỷ lệ cược sớm – trước trận đấu để bắt ngay kèo thơm cho riêng mình: Kèo chấp bản đồ, kèo tổng số Round, kèo Chẵn/Lẻ,… TONY12-30
I’m not sure where you’re getting your information, but great topic. I needs to spend some time studying much more or figuring out more. Thanks for excellent information I was searching for this info for my mission.
I am now not positive where you’re getting your info, however good topic. I needs to spend some time finding out more or understanding more. Thank you for magnificent information I was in search of this info for my mission.
I am no longer certain where you are getting your information, but great topic. I must spend some time finding out much more or working out more. Thanks for excellent information I used to be in search of this info for my mission.
I’m not certain where you are getting your info, but good topic. I must spend some time finding out more or figuring out more. Thank you for great information I was searching for this information for my mission.
I am no longer certain where you’re getting your info, however good topic. I needs to spend some time finding out more or figuring out more. Thank you for excellent info I was in search of this information for my mission.
I am not certain where you’re getting your info, however good topic. I needs to spend some time learning much more or figuring out more. Thank you for wonderful info I used to be searching for this information for my mission.
I am no longer sure the place you are getting your info, but good topic. I needs to spend a while finding out more or working out more. Thanks for great information I was looking for this info for my mission.
I’m now not certain where you are getting your information, however good topic. I must spend some time learning more or figuring out more. Thanks for fantastic information I used to be looking for this info for my mission.
I’m now not certain where you’re getting your information, but good topic. I needs to spend a while finding out much more or figuring out more. Thanks for magnificent information I was in search of this info for my mission.