Cách làm nem lụi nướng và nước chấm chuẩn vị tại nhà

Nem lụi là món ăn nổi tiếng có mặt ở nhiều vùng miền Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, món ăn này được nhiều người yêu thích. Hôm nay, Học Vào Bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm nem lụi nướng và nước chấm đơn giản tại nhà, giúp bạn thưởng thức mà không cần ra quán.

Nem lụi nướng

Nem lụi nướng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện ngay tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay nào!

Nguyên liệu làm nem lụi nướng

• Thịt lợn (600gr): 500gr làm nem, 100gr làm nước chấm

• Tôm (150gr): 100gr làm nem, phần còn lại làm nước chấm

• Bánh tráng

• Đậu phộng

• Tương xay (100gr)

• Dừa tươi (1 quả)

• Dứa (½ quả)

• Ớt xay, tỏi băm

• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, giấm, tiêu

• Rau ăn kèm: Cải xanh, xà lách, dưa leo, xoài xanh, chuối chát, húng, quế, ngò rí…

• Đũa tre nhỏ hoặc sả cây để xiên nem

Cách làm nem lụi nướng

Bước 1: Sơ chế thịt và tôm

• Chọn thịt lợn có cả mỡ và nạc để nem không bị khô.

• Rửa sạch, băm nhỏ cùng với 100gr tôm đã bóc vỏ.

Bước 2: Quết nem lụi

• Đưa hỗn hợp tôm và thịt vào cối đá, quết đều tay để nem có độ dai.

• Thêm gia vị: muối, đường, ớt băm, tiêu, trộn đều rồi để nghỉ 15 phút cho ngấm gia vị.

• Tiếp tục quết thêm 15 – 20 phút để hỗn hợp trở nên dẻo mịn hơn.

Bước 3: Nắn nem lụi

• Đeo găng tay, lấy một ít thịt, nặn thành hình trụ, rồi xiên vào đũa tre hoặc sả cây để tăng hương thơm.

Bước 4: Nướng nem lụi

• Xếp nem lên bếp than hoa, vừa nướng vừa phết dầu sa tế để nem bóng đẹp và không bị khô.

• Trở đều tay đến khi nem chín vàng thơm.

Cách làm nước chấm nem lụi chuẩn vị

Nguyên liệu làm nước chấm nem lụi

• Nước mắm

• Bột nếp

• Đậu phộng rang

• Thịt ba chỉ xay

• Tỏi băm, hành tím băm

• Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, đường

Hướng dẫn làm nước chấm

Bước 1: Hòa tan bột nếp

• Cho bột nếp vào bát, thêm nước, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

Bước 2: Sơ chế đậu phộng

• Rang đậu phộng với một ít muối, để nguội, bóc vỏ, sau đó xay nhuyễn.

Bước 3: Xào thịt băm

• Phi thơm hành tím băm, cho thịt vào xào chín.

• Thêm đậu phộng, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, đảo đều.

Bước 4: Hoàn thành nước chấm

• Đổ bột nếp đã hòa tan vào chảo, thêm ít nước, khuấy đều đến khi nước chấm sánh lại thì tắt bếp.

Thưởng thức nem lụi

Bày nem nướng, rau sống, bánh tráng và nước chấm ra đĩa. Khi ăn, cuốn nem với rau và bánh tráng, chấm vào nước chấm đậm đà.

Ngoài nem lụi, Học Vào Bếp cũng sẽ hướng dẫn bạn cách làm khoai lang nướng – một món ăn vặt thơm ngon, bùi bùi, hấp dẫn. Hãy theo dõi bài viết tiếp theo nhé!