CÁCH LÀM MÓN THỊT KHO TÀU NGON

605

Theo nhà văn người nam bộ Bình Nguyên Lộc, chữ “Tàu” hiểu theo nghĩa của người “miền dưới” là “lạt”, như sông Cái Tàu Thượng

thit-kho-tau-trung-cut

CÁCH LÀM MÓN THỊT KHO TÀU KHÔNG DÙNG NƯỚC DỪA SIÊU NGON

Thịt kho tàu hay thịt kho hột vịt là món ăn quen thuộc của người Việt không chỉ trong các dịp lễ Tết mà còn trong các bữa ăn thường ngày. Ngoài cách chế biến thông thường thì hôm nay Học vào bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt kho tàu không dùng nước dừa đơn giản nhất nhưng vẫn cực kỳ thơm ngon. Hãy cùng đón đọc bài viết nhé!

Với các cách nấu truyền thống thì nước cốt dừa là thành phần không thể thiếu để tạo lên sức hấp dẫn tuy nhiên, nếu gia đình bạn có người bị dị ứng hoặc không thích mùi vị của nước cốt dừa thì đừng lo lắng. Với các cách thực hiện sau đây bạn không cần sử dụng tới nước cốt dừa nhưng vẫn giữ lại được hương vị thơm ngon để cả gia đình có thể cùng thưởng thức.

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc với người Việt trong các bữa ăn gia đình hoặc lễ Tết. (Nguồn: Internet)

Nguồn gốc món thịt heo kho tàu

Theo nhà văn người nam bộ Bình Nguyên Lộc, chữ “Tàu” hiểu theo nghĩa của người “miền dưới” là “lạt”, như sông Cái Tàu Thượng, sông Cái Tàu Hạ là 2 con sông nước lợ. Như vậy, thịt kho tàu không phải là thịt kho của người Trung Quốc, mà chỉ đơn giản là món thịt kho lạt mà thôi.

Có thuyết lại cho rằng, món thịt kho bên Tàu từ cái ông tể tướng Vương An Thạch đời Tống nghĩ ra. Nhưng khi xem lại thì món thịt kho của ông chẳng giống cái cách mà chúng ta thấy ở miếng thịt kho tàu xứ Việt. Đúng như lời giáo sư Trần Văn Khê nói: món thịt kho “Tàu” hóa ra lại là “ta”, món Việt trăm phần trăm.

Ý nghĩa món thịt kho tàu ngày tết

Trong các món ăn ngày Tết, thịt kho tàu là món luôn gợi nhắc nhiều kỉ niệm. Với thịt lợn, trứng, hương vị đậm đà, màu sắc đẹp mắt, món ăn đã mang đến sự ấm cúng, sum vầy. Các nguyên liệu được kết hợp thể hiện tình cảm gia đình hòa thuận, yên vui. Vì thế, món ăn này đã trở nên quen thuộc và trường tồn cùng ngày tết Việt. Chỉ cần nghe hương thơm hấp dẫn, béo ngậy tỏa ra từ nồi thịt kho đặt cùng với chén cơm trắng nóng hổi hơi nghi ngút là thấy Tết kề bên.

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa

Cách thứ 1:

Thành phần nguyên liệu làm món thịt kho tàu không cần nước dừa

  • Thịt ba chỉ, ba rọi, thịt nạc: 500 gr
  • Trứng gà (hoặc trứng cúttrứng vịt): số lượng tùy chọn
  • Hành tím: 1 củ nhỏ

Gia vị chế biến

  • Đường: 4 muỗng café
  • Tiêu: 2 muỗng café
  • Muối: 1 muỗng café
  • Bột ngọt: 1 muỗng café
  • Hạt nêm: 2 muỗng café
  • Nước mắm: 4 muỗng canh

 

Chọn thịt ba chỉ tươi ngon (Ảnh: Internet)

Các bước thực hiện làm món thịt kho tàu không nước dừa

– Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm và hành tím với thịt trong 15 phút cho ngấm đều gia vị.

– Bước 2: Đun nước sôi và cho trứng vào luộc cho chín. Sau khi trứng chín, vớt ra, rửa sơ qua với nước lạnh, bóc vỏ, dùng dao cắt nhẹ vài đường dọc theo quả trứng (điều này giúp khi kho trứng sẽ thấm gia vị hơn).

– Bước 3: Cho vào nồi 4 muỗng đường và 2 muỗng nước lạnh rồi bắc lên bếp trộn đều tay. Đến khi đường chảy hết và chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho thịt đã ướp vào và tiếp tục trộn đều tay.

– Bước 4: Bạn cho nước nguội vào nồi sao cho vừa ngập thịt. Tiếp tục để lửa cho đến khi nước sôi thì cho trứng vào, nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Sau đó, bật lửa nhỏ liu riu để cho thịt trứng ngấm đều gia vị.

– Bước 5: Đến khi thịt chín mềm thì bạn tắt bếp và có thể dọn ra để dùng.

Lưu ý: Không để hầm quá lâu cũng không quá nhanh vì nếu nhanh quá thì thịt trứng sẽ chưa ngấm gia vị còn nếu lâu quá thì khi hâm lại sẽ khiến thịt bị mặn.

Cách thứ 2

Nguyên liệu chuẩn bị làm món thịt kho tàu không nước dừa

  • Thịt ba chỉ: 500 gr
  • Trứng cút: 20 quả
  • Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ

Thời gian hầm thịt nên vừa phải để tránh thịt quá mềm hoặc chưa thấm gia vị.
(Nguồn: Internet)

Các bước chế biến làm món thịt kho tàu không nước dừa

Bước 1: Ướp thịt kho tàu

– Thịt sau khi mua về bạn rửa sạch, bắc nước sôi để chần sơ thịt. Sau đó, rửa thịt đã chần cho thật sạch (để thịt không bị tanh và có nhiều váng đục). Tiếp theo, bạn cắt thịt thành các miếng vừa ăn (không nên cắt quá nhỏ vì khi hầm thịt sẽ dễ bị nát).

– Ướp thịt với nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu và hành khô trong 2 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Luộc trứng cút

– Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị, bạn có thể bắc nước luộc trứng cút. Sau khi trứng chín thì bóc vỏ để sẵn. Bạn có thể chiên sơ trứng qua để trứng có độ dai, bùi và thấm được hết gia vị.

Bước 3: Thắng nước màu đường

Thắng nước màu đường (Ảnh: Internet)

Cho 3 thìa đường và khoảng 5 thìa nước khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi chuyển sang màu cánh gián là được (để màu hơi sậm chút sẽ làm món ăn của bạn hấp dẫn hơn).

Bước 4: Nấu và hoàn thiện món thịt kho

– Cho ít dầu ăn vào nồi, để lửa liu riu và cho thịt vào trộn đều đến khi thịt săn lại thì cho đường đã thắng vào. Cho nước vào ngập thịt và để lửa cho sôi thì vớt bọt và hạ nhỏ lửa để thịt chín từ từ.

– Khi thịt đã chín thì bạn cho trứng cút vào và nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của bạn. Khi thịt với trứng đã mềm thì bạn có thể tắt bếp và dọn ra để dùng.

Thịt kho tàu dùng với cơm trắng trong bữa ăn hàng ngày và trong dịp Tết thì dùng chung với các loại bánh tét, bánh chưng là phù hợp nhất. Ngoài ra, bạn có thể dùng món ăn này kèm với chút củ kiệu hoặc dưa cải muối chua cũng rất bắt vị.

Bạn có thể dùng kèm thịt kho tàu với cơm trắng hoặc với bánh tét, bánh chưng dịp Tết. (Nguồn: Internet)

Cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm và ngon

– Nếu muốn thời gian ninh thịt được rút ngắn bạn nên cho một chút baking soda vào, thịt rất nhanh nhừ và lại an toàn.

– Nếu bạn quá bận, bạn có thể sử dụng gói gia vị thịt kho tàu. Buổi sáng trước khi đi làm bạn ướp thịt và để trong tủ lạnh, tối về chỉ việc kho, món ăn sẽ rất đượm vị.

– Cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm cũng nhờ vào cách thái thịt. Bạn cần thái miếng vuông và hơi to chút. Tránh thái quá mỏng mà thái miếng to giúp thịt ngậy và mềm hơn.

– Không nên cho trứng vào ninh cùng thịt vì sẽ bị chai và cứng.

– Không nên luộc qua thịt để loại bọt bẩn vì làm như vậy thịt khó ngấm gia vị và nước dừa về sau. Chỉ nên rửa thịt nước muối, sau đó hớt bọt.

Thịt kho tàu ăn với gì ngon nhất?

Ăn dưa muối chung với thịt heo kho tàu để giảm độ ngán (Ảnh: Internet)

Nếu gọi là hấp dẫn và hợp vị nhất thì cơm trắng trong bữa ăn hằng ngày và cải chua thịt bằm là món canh ăn kèm phù hợp nhất với món thịt kho tàu. Vị chua chua xen lẫn cay cay của dưa cải muối tạo nên hương vị quyến rũ đến tuyệt vời. Ngoài ra, bạn còn có thể dùng chung với bất kỳ loại canh nào nếu bạn muốn như canh khoai, canh mồng tơi, canh mướp, canh cải bó xôi nấu với thịt bò…

Vào ngày tết, thịt kho tàu được dùng chung với bánh tét, bánh chưng, thêm chút củ kiệu hoặc dưa cải muối chua rất bắt vị.

Vậy là bạn đã cũng Học vào bếp vừa hàn thành công thức nấu ăn 2 cách làm món thịt heo kho tàu vừa ngon vừa đơn giản rồi. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon cho gia đình! Các bạn nhớ theo dõi trang Học vào bếp để tham khảo thêm nhiều bài viết hấp dẫn hơn nhé.

Nguồn: Internet

605 thoughts on “CÁCH LÀM MÓN THỊT KHO TÀU NGON

  1. Fedezd fel a legjobb mobil játékokat és sportfogadásokat a Casino Royale oldalán. A Casino Royale poker set tökéletes választás otthoni partikhoz. Nézd meg az új promóciókat a casino royale wallpaper 4k oldalon. A Casino Royale játékai könnyen kezelhetők és látványosak.
    A Casino Royale játékai között megtalálod a legjobb rulett és póker asztalokat. Casino Royale coin gyűjtése extra bónuszokat ad. A témához illő partik mindig emlékezetesek. Tökéletes hely mind a kezdőknek, mind a profiknak. Az apk verzió minden funkciót tartalmaz. A mobil app-ban bármikor elérheted kedvenc játékaidat. Minden sportág és játék elérhető mobilon is.

  2. Ne hagyd ki a nine casino no deposit bonus lehetőségeit. Használd a bonus code lehetőségeket, és növeld a nyereményed Bónuszok aktiválása. Fedezd fel a nine casino sister sites ajánlatait
    A nine casino 5 legjobb nyerőgépe izgalmas szórakozást nyújt A nine casino online casino minden játékos igényét kielégíti. A nine casino é seguro, így biztonságban játszhatsz. A nine casino no deposit bonus code 2022 új játékosoknak tökéletes
    A nine casino online casino játékai folyamatosan bővülnek. A nine casino regisztráció pár perc alatt elvégezhető. A nine casino app download mobilon is könnyen telepíthető

  3. Pinco-da həm casino oyunları, həm də futbol üzrə canlı bahis etmək çox rahatdır. Futbol bahislərini tez yenilənən əmsallarla etmək istəyənlər Pinco-dan istifadə edir. Mobil tətbiqi yükləyib rahat oynamaq üçün pinco apk download, xüsusilə Android üçün idealdır. Pinko tətbiqində oyunçu interfeysi çox rahatdır.
    Pinco aviator oyunu yüksək maraq doğurur. Canlı kazinonu sevənlər üçün Pinco ən rahat platformalardan biridir. Pinko aplikasiyası yeni başlayanların işini asanlaşdırır.
    Mobil oyunçular üçün Pinco çox rahat dizayna sahibdir. Pinco oyunçuların seçimlərinə uyğun təkliflər yaradır.
    Pinko canlı kazino otaqları genişdir.

  4. Pinco kazino az istifadəçilərə sürətli giriş və geniş oyun seçimi təqdim edir. pin co casino Bu keçid üstün oyun təcrübəsi və rahat interfeys təqdim edir. Pinco yukle apk ilə canlı mərc daha sürətlidir.
    Pinco casino az oyunçu balansını dərhal yeniləyir. Pinco slot oyunları NetEnt və digər məşhur provayderlərdən ibarətdir. Pinco canlı kazino masalarında real krupiyelərlə oynamaq mümkündür
    Pinco login bölməsi sadə dizayna malikdir. Pinco azərbaycan giriş hər zaman açıqdır. Pinco platforması həm əyləncə, həm də qazanc üçün uyğundur. Pinco canlı oyunlar yüksək keyfiyyətli yayım ilə göstərilir.

  5. Hello there, just became aware of your blog through Google, and found that it is truly informative. I am going to watch out for brussels. I will appreciate if you continue this in future. Lots of people will be benefited from your writing. Cheers!

  6. Khi người chơi mới đăng ký và nạp tiền lần đầu, họ sẽ nhận ngay 10% số tiền nạp, 188v com tối đa lên đến 18.000.000 VNĐ. Để đảm bảo tính minh bạch, người chơi cần hoàn thành ít nhất 20 vòng cược trước khi rút tiền. TONY12-11A

  7. Thank you pertaining to sharing the following great subject matter on your website. I ran into it on google. I am going to check to come back after you publish additional aricles.

  8. Déterminer quel casino en ligne est réellement adapté pour miser de l’argent véritable s’avère bien plus délicat qu’on pourrait le penser. En 2025, le secteur français des jeux virtuels connaît une croissance rapide, mettant à disposition plus de 200 plateformes certifiées accessibles aux joueurs nationaux. Cette multitude d’options rend la sélection d’un site fiable et agréable encore plus exigeante.C’est pour cette raison que notre classement s’appuie sur une analyse rigoureuse. L’ensemble des casinos en argent réel mentionnés ici ont été examinés en détail avant d’être ajoutés. La sécurité des utilisateurs demeure au cœur de nos priorités, et notre objectif est de vous éviter les dangers associés aux sites non fiables, de plus en plus nombreux sur le web.

  9. Wow, amazing blog layout! How long have you been blogging for? you made blogging look easy. The overall look of your site is great, as well as the content!

  10. Envie de parier 1xbet cd apk est une plateforme de paris sportifs en ligne pour la Republique democratique du Congo. Football et autres sports, paris en direct et d’avant-match, cotes, resultats et statistiques. Presentation des fonctionnalites du service.

  11. HO88 là nhà cái cá cược uy tín nhất châu Á, cung cấp kèo cược Thể Thao, Casino, Game Online đổi thưởng, Lô Đề mang đến trải nghiệm cá cược thể thao đỉnh cao …

  12. Hi there! I just wanted to ask if you ever have any trouble with hackers? My last blog (wordpress) was hacked and I ended up losing several weeks of hard work due to no back up. Do you have any solutions to protect against hackers?

  13. whoah this weblog is wonderful i like reading your articles. Keep up the good paintings! You already know, many people are looking around for this information, you can help them greatly.

  14. I discovered your weblog site on google and verify just a few of your early posts. Proceed to maintain up the very good operate. I simply further up your RSS feed to my MSN News Reader.

  15. Нужны заклепки? заклепка вытяжная нержавеющая для прочного соединения листового металла и профиля. Стойкость к коррозии, аккуратная головка, надежная фиксация даже при вибрациях. Подбор размеров и типа борта, быстрая отгрузка и доставка.

  16. Hey very cool site!! Man .. Beautiful .. Amazing .. I will bookmark your website and take the feeds also…I’m happy to find so many useful information here in the post, we need develop more strategies in this regard, thanks for sharing. . . . . .

  17. I wanted to check up and let you know how, a great deal I cherished discovering your blog today. I might consider it an honor to work at my office and be able to utilize the tips provided on your blog and also be a part of visitors’ reviews like this. Should a position associated with guest writer become on offer at your end, make sure you let me know.

  18. Hi, I just hopped over to your web-site through StumbleUpon. Not somthing I might typically browse, but I liked your views none the less. Thanks for making something worthy of reading through.

  19. Most often since i look for a blog Document realize that the vast majority of blog pages happen to be amateurish. Not so,We can honestly claim for which you writen is definitely great and then your webpage rock solid.

  20. I had fun reading this post. I want to see more on this subject.. Gives Thanks for writing this nice article.. Anyway, I’m going to subscribe to your rss and I wish you write great articles again soon.

  21. That is really fascinating, You’re an excessively skilled blogger. I’ve joined your rss feed and look forward to in the hunt for extra of your magnificent post. Additionally, I’ve shared your website in my social networks!

  22. This is my first time i visit here. I found so many helpful stuff in your website especially its discussion. From the tons of responses on your posts, I guess I am not the only one having all the enjoyment here! keep up the excellent work

  23. Pretty nice post. I just stumbled upon your weblog and wanted to say that I’ve really enjoyed surfing around your blog posts. After all I’ll be subscribing in your feed and I am hoping you write again very soon!

  24. I loved your idea there, I tell you blogs are so exciting sometimes like looking into people’s private life’s and work. Every new remark wonderful in its own right.

  25. Unquestionably believe that which you said. Your favorite reason seemed to be on the net the easiest thing to be aware of. I say to you, I certainly get annoyed while people consider worries that they plainly don’t know about. You managed to hit the nail on the head. Will probably be back to get more. Thanks

  26. Pretty impressive article. I just stumbled upon your site and wanted to say that I have really enjoyed reading your opinions. Any way I’ll be coming back and I hope you post again soon.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *